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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝 ，做法肉切丝 ，黄豆韭菜切段，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒 。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中
，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋、韭菜翻炒几下关火
 。

6·盛出装盘 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克 ，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐  ，

浸泡10分钟
，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝 。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆
，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后 ，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克 ，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分 ，放入锅内焯水1分钟多点 ，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味 ，捞出用凉水快速冲洗
。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中
，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色 ，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了 。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽
、青椒 、花椒、葱、蒜、油 、盐
、白糖、味精、醋。

1 、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2 、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段 。

3 、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦 ，去掉花椒 ，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽 ，加精盐、白糖
、醋翻炒几下。

5
、然后放青椒 、蒜翻炒片刻
，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克
、精盐5克 、醋30克 、酱油
。

1 、绿豆芽去根洗净
，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋 、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用
。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜 、小葱 、盐
、干辣椒、酱油 。

1
、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小 。

2、锅里放油，烧热。

3 
、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油
，继续翻炒 。

5 、加食盐，翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克 、醋10克 、精盐
、味精 。

1、将韭菜择洗干净
，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净 ，备用
。

2、炒锅上火 ，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克、淀粉15克 、色拉油20克 。

1 、姜洗净切片 ，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花 ，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗 ，抹干水。

2 、锅架火上
，加油10克 ，下鲜菇炒干水，下白酱油 、白糖 、盐、麻油 、胡椒粉 ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁 。

3、锅架火上 ，加油10克 ，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 
。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐 、醋、葱、姜。

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸
 。

3
、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖 、油 。

1
、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克 ，压20分钟至熟 。

2、做好的牛肚切丝
，豆芽去掉根部，洗净。

3 
、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后 。

5 、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅
。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽
、油
、盐
、姜、葱  。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝
。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅
，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽、盐、葱、姜
、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜
，清洗干净，豆芽洗净 。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5 
、将葱 
、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒
。

6 、大火煮开，转中火，煮至汤色发白 。

7 、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段
、姜片 、盐 
、料酒
。

1 、把排骨剁成小块 ，然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 ，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。