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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 ，做法肉切丝
，黄豆韭菜切段，法黄葱切片 。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒。做法

3·放入酱油
，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘 ，

青豆芽的做法

青豆芽500克，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水
，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上 。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁 ，准备一个小盆 ，放入食盐2克 ，鸡粉2克，芝麻香油5克，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以 。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克 ，可以为豆芽入一下底味 ，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮 。

水烧开以后  ，把青豆芽从盆中倒出控干水分，放入锅内焯水1分钟多点 ，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点 ，焯至青豆芽断生没有豆腥味  ，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中
，加入调好的料汁 ，倒入红椒丝用来配色，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒、花椒、葱
、蒜、油、盐
、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下
，捞出在凉水中浸泡
，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦 ，去掉花椒，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽
，加精盐、白糖 、醋翻炒几下。

5 、然后放青椒、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克  、粉皮2张、香20克、精盐5克 、醋30克、酱油。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉
，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
 ，加入精盐
、醋 、酱油 ，调拌均匀后放入盘内
，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽 、胡萝卜 、小葱 、盐 、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2 、锅里放油 ，烧热 
。

3 、放入豆芽、红萝卜 、辣椒爆香。

4
、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ，继续翻炒
。

5 、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅  。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克 、醋10克 、精盐、味精 。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净
。虾皮洗净，备用 。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段
、豆芽菜翻炒几下
，烹入醋，加入精盐、味精 ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克 、胡椒粉2克、盐3克 、白砂糖4克 、淀粉15克、色拉油20克。

1
、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净
，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花
，放入开水锅中
，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗 ，抹干水。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐 、麻油 、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克 ，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐
、白糖 、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜
。

1、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中 。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热
，下姜丝、葱段稍煸。

3 、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽 、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖 、油。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末
。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽
，加入料酒1汤匙 ，生抽
，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油、盐 、姜、葱 。

1 、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝 。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅 ，葱姜入锅煸香
。

5
、黄豆芽入锅炒  ，炒至黄豆芽有些塌
，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐  、葱、姜、料酒、胡椒粉 。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净
。

2 、将收拾好的鱼身擦干
，不留水分。

3、锅烧热，倒入油
，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面
，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5
、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白
。

7 、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。

8
、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽
、葱段 、姜片、盐、料酒 。

1 、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 
，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

OK，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。